RECETA MUFFINS DE DONUTS

Suaves y deliciosos muffins que recuerdan a las famosas berlinesas por la agradable textura de su cobertura. Te sorprenderán.

ANTES DE EMPEZAR...

Prepara los moldes de papel para los muffins. Precalienta el hora a 200 ºC con calor arriba y abajo.

LA GLASA MUERTA: Es aquella que se hace con agua, azucar y aromas. Es muy económica y con ella se prepara multitud de postres, como por ejemplo las famosas rosquillas de San Blas.

DIFICULTAD: Baja.

COSTE: €

TIEMPOS: 

Preparación 15 minutos, coción/horneado 25 minutos, Refrigeración/Reposo 30 minutos.

INGREDIENTES: (10 Muffins)

• 300 g de harina de reposteria.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• Media cucharadita de bicarbonato.
• Media cucharadita de sal.
• Media cucharadita de esencia de vainilla.
• Media cucharadita de canela molida.
• 2 huevos.
• 140 g de azucar blanco.
• 45 g de aceite de girasol.
• 125g de yogurt natural.

PARA EL GALSEADO:

• 200 g de azucar glas.
• 100 ml de agua mineral.
• Media cucharada de zumo de limon.
• Una pizca de estracto de vainilla.

PREPARACIÓN:

1. Mezcla los secos. Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Reserva.
2. Blanquea los huevos. Bate los huevos y el azucar asta que blanqueen. Añade el aceite y el yogurt y bate de nuevo hasta que se ligue bien. Agrega la esencia de vainilla.
3. Incorpora los secos. Incorpora la mezcla de harina reservada removiendo ligeramente con una cuchara o batidora
4. Rellena los moldes. Rellena los moldes has dos tercios de su capacidad. Hornea a 200 ºC durante 12 minutos o hasta que adquieran el color dorado caracteristicos de las berlinesas.
5. Prepara una glasa muerta. Pon el agua e hervir; añade el azucar y el extracto de vainilla removiendo ligeramente. Agrega el zumo de limon al final. Remueve hasta obtener una textura de sirope espeso.
6. Glaseado. Coge los muffins todavía calientes y moja el copete en la glasa muerta. Vuelve a introducirlos en el horno a 140 ºC durante 10 minutos más para que se sequen.

¡¡¡ Y ya tendiramos nuestros deliciosos Muffins con sabor a Donuts !!!