Buttercream (crema de mantequilla)

Utilizala tanto en rellenos como para decorar, la buttercream admite tantas variates como ingredientes se añadan durante su elaboracion.

Coste: €

Dificultad: *

Tiempos:

Preparacion 20 minutos.

INGREDIENTES:

• 50 g de azucar glas
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o aroma al gusto.
• 60 ml de leche entera.

PREPARACION:

1. Tamizar el azucar glas un par de veces. Desechas las piedrecitas de azucar que nopasen por el tamiz.
2. Dispon la mantequilla en un bol y batela hasta obtener una crema. Añade el extracto de vainilla o el aroma.
3. Incorpora el azucar tamizado en tres o cuatro veces, y sigue batiendo durante unos minutos hasta que el conjunto adquiera una textura esponjosa.
4. Sin dejar de batir, vierte la leche poco a poco y aumenta un poco la velocidad de la batidora hasta que blanquee un poco mas el color.
5. Si quieres colorear la buttercream, utiliza colorante en pasta. Bate hasta que el color de la crema sea homogeneo.
6. Utiliza la crema según tus necesidades. Rellena una manga pastelera a la que le pondras la boquilla elegida y decora, o emplea una espátula para extenderla sobre una tarta de cupcake.